Lavagem das mãos parece bastante simples, mas um estudo recente mostra que, 97% do tempo, ainda estamos errando – o que pode levar à contaminação de alimentos e superfícies e resultar em doenças transmitidas por alimentos.
O estudo do Departamento de Agricultura dos EUA mostra que a maioria dos consumidores não lavou as mãos e esfregou com sabão por 20 segundos.
Essa é a quantidade de tempo recomendada pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, que afirma que a lavagem por períodos mais curtos significa que menos germes são removidos.
“Numerosos” participantes do estudo também não secaram as mãos com uma toalha limpa.
O estudo envolveu 383 pessoas em seis instalações de cozinha de teste na região metropolitana de Raleigh-Durham, na Carolina do Norte, e na área rural de Smithfield, na Carolina do Norte, informou o USDA.
As más práticas de lavagem das mãos levaram à contaminação cruzada, descobriu o estudo. Cerca de metade do tempo, os participantes espalharam bactérias para temperar os recipientes enquanto preparavam os hambúrgueres, e 11% das vezes espalharam bactérias nas alças dos refrigeradores.
“Você não pode ver, cheirar ou sentir bactérias”, disse Carmen Rottenberg, subsecretária adjunta de segurança alimentar do USDA. “Simplesmente lavando as mãos adequadamente, você pode proteger sua família e evitar que as bactérias contaminem seus alimentos e áreas-chave em sua cozinha.”
Os resultados do estudo do USDA indicam que nossos hábitos de lavagem das mãos podem estar piorando. Um estudo feito em 2013 pela Michigan State University descobriu que apenas 5% das pessoas lavavam as mãos corretamente.
Então, qual é o caminho certo para lavar as mãos? O CDC tem algumas dicas, começando com um passo óbvio: molhar as mãos com água limpa e corrente.
Passo 2: Depois de molhar as mãos com água, desligue a torneira e aplique sabão.
Passo 3: Unte as mãos esfregando-as com o sabão. Certifique-se de ensaboar as costas das mãos, entre os dedos e sob as unhas.
Etapa 4: esfregue as mãos por pelo menos 20 segundos.
5 Enxague bem as mãos em água limpa e corrente.
Passo 6: Seque as mãos com uma toalha limpa ou seque-as com ar.
Um estudo separado divulgado neste mês encontrou 49 de 100 toalhas testadas mostraram crescimento de bactérias normalmente encontradas no corpo humano.
Isso incluiu E. coli e Staphylococcus aureus, muitas vezes referidos como “staph”.
As bactérias eram mais propensas a serem encontradas em toalhas molhadas, e toalhas usadas para mais de um propósito, como limpar bancadas e utensílios e secar as mãos, de acordo com o estudo , conduzido por pesquisadores da Universidade de Maurício.
Lavar as mãos corretamente é uma das maneiras mais fáceis de evitar doenças transmitidas por alimentos, que adoecem 48 milhões de americanos a cada ano, de acordo com estimativas do CDC. Isso resulta em cerca de 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes.
