Doces, bolos e pães de Páscoa

Diferentes países têm suas próprias receitas especiais para alimentos assados de Páscoa.

Na Rússia, na Ucrânia e na Moldávia, a comida assada tradicional que pode ser encontrada na Páscoa é o kulich, um bolo cilíndrico alto cheio de frutas cristalizadas, amêndoas e aromatizado com açafrão e cardamomo.

Às vezes, o bolo é coberto com glacê e decorado em cima com as iniciais cirílicas XB, que significam Христос воскрес (Cristo ressuscitou).

Tradicionalmente, o kulich é dado ao padre após o culto de Páscoa para ser abençoado e depois comido no café da manhã no domingo de Páscoa.

Na Bulgária e na Romênia, as pessoas assam o kozunak (ou cozonac), um pão doce levedado. As receitas de alguns países também incorporam a tradição do tingimento de ovos.

Na Grécia, os ovos são pintados de vermelho para simbolizar o sangue de Jesus e prensados na massa trançada de tsoureki, o pão doce de Páscoa comumente aromatizado com casca de laranja, resina mastárica (uma seiva de árvore amarga exclusiva do Mediterrâneo) ou mahlab (uma especiaria aromática feita a partir das sementes de uma espécie de cereja).

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