Pesquisadores do MIT criaram um dispositivo impresso em 3D para desenvolver uma melhor compreensão da ciência por trás do que acontece com o recheio de creme quando você divide os dois lados de um biscoito Oreo.
Seu dispositivo, o Oreometer, usa elásticos e moedas para controlar o torque aplicado em cada lado enquanto um biscoito é torcido. Adicionar moedas de um lado gira uma das duas câmaras e separa o Oreo .
Depois de testar vários tipos de Oreos, os pesquisadores adicionaram peso científico a algo que quase todos os americanos com mais de três anos já sabem: o recheio de creme geralmente gruda em um lado, mesmo com variedades Double e Mega Stuf.
A velocidade de torção era importante, de acordo com a equipe – se você tentar fazê-lo rapidamente, pode levar mais tensão e estresse para dividir um biscoito. Curiosamente, os cientistas descobriram que o creme só se separava mais uniformemente ao testar caixas de biscoitos mais antigas.
Os pesquisadores suspeitam que o processo de fabricação do Oreo seja uma das razões para o fenômeno.
“Vídeos do processo de fabricação mostram que eles colocam o primeiro biscoito no chão e, em seguida, dispensam uma bola de creme sobre ele antes de colocar o segundo biscoito em cima”, disse Crystal Owens, candidato a PhD em engenharia mecânica do MIT .
“Aparentemente, esse pequeno atraso pode fazer com que o creme grude melhor no primeiro wafer.”
A equipe publicou um artigo sobre sua pesquisa na revista Physics of Fluids. Como observa o Gizmodo , eles conduziram o experimento como um exercício de reologia, que é o estudo de como a matéria flui.
Os pesquisadores determinaram que, com base em como o recheio respondeu ao estresse, ele deveria ser classificado como “mole” em vez de quebradiço, resistente ou emborrachado. Eles também descobriram que o estresse de falha do creme – a força por área necessária para deformar o recheio ou fazê-lo fluir – é aproximadamente o mesmo que o queijo mussarela e o dobro da manteiga de amendoim e do cream cheese.
Poderia haver alguns outros benefícios práticos da pesquisa. “Meus fluidos de impressão 3D estão na mesma classe de materiais que o creme Oreo”, disse Owens.
“Então, esse novo entendimento pode me ajudar a projetar melhor a tinta quando estou tentando imprimir eletrônicos flexíveis a partir de uma pasta de nanotubos de carbono, porque eles se deformam quase exatamente da mesma maneira.”
Além disso, Owens sugeriu que se o interior de cada metade de Oreo tivesse mais textura, poderia ter uma melhor aderência ao creme e o recheio seria mais uniforme quando um biscoito fosse torcido “Como estão agora, descobrimos que não há truque para torcer isso dividiria o creme uniformemente”, acrescentou Owens.
Se você quiser fazer o experimento você mesmo, pode baixar os arquivos da impressora 3D . Apenas certifique-se de comer alguns dos Oreos separados pela ciência.
