Maçãs transbordam de bactérias – cerca de 100 milhões de bactérias, muitas das quais são saudáveis.
Os aficionados da Apple que engolem o núcleo não apenas recebem mais fibra, flavonóides e sabor, mas também ingerem cerca de 10 vezes mais bactérias do que as pessoas que descartam os pedaços ásperos do centro, segundo uma nova pesquisa.
E para aqueles que esperam “manter o médico afastado”, se tornem orgânicos, sugere o novo estudo, publicado na Frontiers in Microbiology . As variedades orgânicas carregam uma comunidade de germes mais diversa do que a convencional e, portanto, pode ser mais saudável para nós comermos.
Maçãs são celebridades entre as frutas, com mais pessoas comendo-as em todo o mundo – 83 milhões foram cultivadas apenas em 2018 – mais do que qualquer outra fruta, dizem os cientistas da Universidade de Tecnologia de Graz que compararam maçãs convencionais compradas em lojas com produtos orgânicos do mesmo tamanho.
Para cada fruta, eles analisaram bactérias encontradas no caule, casca, carne, sementes e cálice – a parte irregular no fundo onde costumava estar a flor.
No geral, as maçãs orgânicas e convencionais foram hospedeiras de um número semelhante de bactérias, com a maioria dos 100 milhões de germes escondidos nas sementes, dizem os pesquisadores. Descartar o núcleo, portanto, se desfaz de 10 milhões de germes.
Maçãs orgânicas recém-colhidas abrigam uma comunidade bacteriana mais diversa do que a convencional – cerca de 40% mais categorias e ordens de germes, de acordo com o estudo.
Sabe-se que uma maior diversidade de bactérias é boa para a saúde de nossos dois pontos, segundo pesquisas anteriores .
Patógenos conhecidos, incluindo aqueles da família Escherichia-Shigella, que podem causar diarréia e doenças intestinais, foram encontrados na maioria das amostras convencionais de maçã, mas não no orgânico. E o contrário aconteceu com as bactérias probióticas benéficas, os Lactobacilli .
Finalmente, o Methylobacterium, um tipo de inseto que ajuda a amadurecer os compostos com sabor a morango, era significativamente mais abundante em maçãs orgânicas, especialmente na casca e na carne, dizem os pesquisadores.
Isso pode melhorar o sabor das frutas mais naturais em comparação com as variedades cultivadas convencionalmente.
As “diferenças entre maçãs orgânicas e convencionais podem certamente ser atribuídas a uma variedade de fatores nas condições de cultivo e armazenamento”, concluíram os autores do estudo. Ao fazer compras, eles dizem, escolha orgânico.
