Como as batatas chips ficam frescas na embalagem?

Você já reparou como um saco de batatas chips parece um pouco inflado? É quase como um pequeno balão.

Os sacos de batatas fritas não estão cheios de ar, mas de gás nitrogênio.

Isso é feito para impedir que os chips se oxidem, o que faz parte do que os torna obsoletos.

O oxigênio é muito reativo e gosta de se combinar com outras moléculas sempre que possível, causando mudanças químicas.

O nitrogênio, no entanto, é muito estável e não reativo.

A chamada ” atmosfera de nitrogênio ” é boa para armazenar alimentos que oxidam rapidamente, como batatas fritas e bacon.

Embora muitas pessoas pensem que o ar é a mesma coisa que oxigênio, cerca de 78% do ar que respiramos é na verdade gás nitrogênio.

O nitrogênio está à nossa volta.

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