Você provavelmente já saboreou uma deliciosa esfiha recheada em alguma lanchonete ou casa de comida árabe. Mas já parou para se perguntar se essas delícias são realmente árabes? Neste blog post, vamos explorar a origem e a história das esfihas, desvendando sua verdadeira herança cultural.
Antes de tudo, é importante ressaltar que a origem da esfiha remonta aos povos árabes. Tradicionalmente, ela é um dos pratos mais consumidos em países como Líbano, Síria e Turquia, onde é conhecida como “sfiha”. Sua popularidade ao redor do mundo se deve, em grande parte, à imigração dessas comunidades para diferentes países, incluindo o Brasil.
A esfiha consiste em uma massa fina e macia, aberta em formato circular, geralmente recheada com carne moída temperada com especiarias como cebola, tomate e hortelã, ou então com queijo, espinafre e outras variações. Ela é assada em forno, resultando em uma casquinha crocante por fora e um recheio suculento por dentro. Mas, apesar de sua aparente simplicidade, a esfiha possui uma rica história e diferentes versões regionais ao redor do mundo.
Algumas teorias sugerem que a esfiha teve origem no Império Bizantino, na atual região da Turquia. Durante séculos, a região foi marcada pela influência da cultura árabe e por importantes rotas comerciais, que ajudaram a disseminar a iguaria para outros países.
No entanto, é importante mencionar que em cada país ou região ela sofreu adaptações e variações, resultando em diferentes sabores e preparações. No Líbano, por exemplo, é comum encontrar a versão conhecida como “lahm bi ajin”, que consiste em uma massa fina coberta com carne moída temperada e assada. No Brasil, as esfihas também ganharam um toque especial, com a introdução de alguns ingredientes locais e até mesmo novos sabores, como a esfiha de chocolate, que vem conquistando paladares por todo o país.
Portanto, embora a esfiha tenha suas raízes na cultura árabe, é interessante perceber como ela foi adaptada e modificada ao longo do tempo e em diferentes partes do mundo. Independentemente de sua origem exata, o fato é que esse quitute saboroso conquistou corações e paladares ao redor do globo, tornando-se parte importante da gastronomia internacional, inclusive aqui no Brasil.
Seja você fã da esfiha tradicional ou das suas versões criativas, uma coisa é certa: não há como resistir a essa delícia de sabor e tradição árabe. Pronta para saborear mais uma esfiha? Experimente os diferentes sabores e mergulhe na riqueza dessa culinária tão diversa e saborosa!
